【本文来自《那些打着老北京风味的餐厅后厨也基本见不到一个正经八百的北京人》评论区，标题为小编添加】
马俊杰，男，1971年1月生，北京日升汇杰餐饮管理有限公司董事长， 北京汝州企业商会副会长。1998年，马俊杰只身来到北京开始打拼。 2010年，开设方砖厂69号炸酱面首家门店。 2012年，创立北京日升汇杰餐饮管理有限公司。2016年，创立北京蜜语芝间餐饮管理有限公司。2021年，创立北京喜乐号餐饮管理有限公司。 其创立的方砖厂69号炸酱面品牌至2024年已拥有20余家门店，并连续六年获得米其林推荐。2025年7月，马俊杰以北京方砖厂六十九号炸酱面董事长身份参加了第八届717餐饮品牌日峰会。
搞笑吗？据说做的炸酱面最地道！河南人开的面馆。
当年名操一时的海碗居老北京炸酱面增光路总店就在我家门口，岳云鹏刚来北京打工时不就在那当跑堂的嘛，成名后给买下来了，也改河南人当老板了😎。去吃过一次它家的炸酱面（我不吃猪肉——小时候吃伤了，所以要的是鸡蛋炸酱），真的只能说太一般了，死咸不说，虽说叫小碗干炸，但也太干了，不喜欢。大约跟我喜欢吃过水面不爱吃锅挑也有关——凉了后更拌不开了。反正我在家做都是两袋六必居黄酱配一袋甜面酱（都是湿的），五个鸡蛋外加两块熏干，咸淡正合适。不说了，买菜去，今晚吃茄丁汆儿面。