【本文来自《中国是糖尿病大国，跟碳水太多有关》评论区，标题为小编添加】
是的，这些人就是用总数给替换比率的典型。
早1、20年说中国碳排放如何如何的时候就只说总量，不说人均。
~~~
中国传统饮食搭配大量蔬菜、杂豆、粗粮，膳食纤维充足，属于健康膳食模式；
现代工业化外卖、精加工食品、高油高糖才是主要推手。
单一碳水不是独立致病因素，是多因素叠加结果糖尿病是精制主食 + 添加糖 + 久坐肥胖 + 熬夜压力 + 老龄化共同作用，仅指责碳水片面。
~~~
博主大概率也是道听途说，人云亦云的
中国菜系里面接近地中海饮食的，是“两南一东”
一个是江南，就是杭帮菜，淮扬菜，徽菜，这些地方普遍是淡水鱼，蔬菜，炖煮，豆类，油盐都很低，只要控制好碳水，就很健康，江南菜就是少一个广东双皮奶那种乳制品摄入了。
第二个是云南，云南菜普遍是菌菇，水果，蔬菜，肉类基本上都是烤，油盐很低的，沾水也酸为主，没有油，还有茶烤奶，也很利于吸收。
第三个就是胶东，就是青岛烟台大连这些地方，海鲜极多，吃的非常新鲜的，海鱼贝类都是高蛋白质低脂肪的，还有各种海带，海肠这些，钙质摄入拉满了，油盐也很低。
粤菜实际上也是很健康的，白切鸡，清汤牛腩之类，粤菜问题是老火汤盐太重，还有叉烧卤鹅这些糖皮很多，吃的时候注意就好了，双皮奶很适合中国人。
中国的问题是改革开放之后的快餐，大量采用了川菜里面的多油多盐菜系，然后流行起来了，本质川菜里面也有大量健康的菜系的，比如开水白菜，翘脚牛肉这些。